凉拌菜历史文化源远流长，起源于东北，可追溯到周朝和先秦时期。艺翔小吃培训的凉拌菜据周氏家族可追溯记载有四代传承，其传承祖传秘方，改良传统制作工艺，形成现在极具营养健康的绿色食之佳品。艺翔小吃培训的凉拌菜的每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。艺翔小吃培训凉拌菜，吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

艺翔小吃培训的凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类可分为香辣、麻辣、五香三大类。艺翔小吃培训特色凉拌菜的菜品全部采用绿色无公害、极具营养价值和养生功效的上等菜品，其主要菜品的养生功效有：凉拌黄瓜：黄瓜具有一定抗癌作用，另外，其还具有除热、利水、解毒的功效；凉拌藕片不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效；凉拌土豆丝：土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用；凉拌苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效；凉拌莴笋：莴笋可刺激消化液分泌，增进食欲，对控制高血压有益，还有助于消除紧张、缓解压力、增强食欲等。

艺翔小吃培训的凉拌菜集各色菜品之优点，多种菜品有机融合。通过调拌，使得每一种菜品的营养精华发挥的淋漓尽致。艺翔小吃培训的凉拌菜在菜品选择、处理、切菜、配菜、调料配置、料油熬制、辣油熬制等工艺，每一步骤都有严格的作业规程指导操作，保证拌菜成品不串味。艺翔小吃培训的凉拌菜可拌菜品有四十多种，使用大周世家秘制的秘料精心调拌的上等凉拌菜，色泽鲜艳、清新爽口。现如今，艺翔小吃培训的凉拌菜已成为老少皆宜的食之佳品，每天吃上一点点，绿色健康又营养。艺翔小吃培训的凉拌菜已成为百姓家常便饭优选菜品。

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