传统包子店员工需凌晨三点起床，面点师傅工资高，用工难，难以规模化…… 艺翔小吃培训学校冷冻生坯包子，经过多年的研发和实践，在速冻生包子领域有了开创性的突破，速冻生包子可以媲美现蒸现做的口感，解决了传统包子铺的各大痛点，迅速实现规模化。艺翔小吃培训学校冷冻生胚包子技艺纯熟，基本上不增加原材料成本，不解冻，直接蒸。艺翔小吃培训学校手把手培训，有多种培训方式，上门培训、学员到学校现场培训、视频教学、配方教学，不管哪一种培训方式，都有完整的终身技术售后，学会为止。

冷冻生坯技术要求在快速冷冻环节有一定投入，产品冷冻温度是-35度左右。若是温度适当，专业的知道酵母在短时快速冷冻过程中，冰晶对酵母细胞的破坏可以忽略，速冻生坯包子，但温度偏高，则冰晶不均匀且过大，破坏了部分酵母菌的外表，速冻生坯包子，也影响其活性。还有就是冷冻生坯制作现场，环境温度的要求比较高，相对稳定的室内温度（室内温度为23~25度），员工舒适，面团及产品稳定。无论是人工包制还是机器生产，需要的都是尽可能短时间完成单批次的成型，一批面团前后差异过大对冷冻生坯产品不是好事。

来艺翔早餐培训学包子技术都学哪些？

1，面粉的选择，包括面粉品牌选择和如何识别各类面粉。

2，面粉和水比例以及面粉内添加的原材料配比，速冻生坯包子培训，根据不同季节、温度来调制适合当地的比例。

3，生坯包子馒头冷冻技术，包子各种馅料的原料选用和配料的调配，师傅也可以根据做生意的城市教您调制适合当地的口味。

4，每位学员都要亲自动手操作、反复的练习，包括怎样擀包子皮和包子的花形，练会为止。

5，做包子的设备和开店使用工具的选用和使用，蒸制的时间和注意事项。

6，课程结束后师傅对您进行开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等讲解！